食用仙人掌的嫩茎可以吃 。食用时要将刺挖出，再将皮削去，即可食用，也可药用 。
【什么样的仙人掌可以生吃】食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬菜，品种主要是从墨西哥引进的“米邦塔”食用仙人掌，“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主，具有多种用途的仙人掌新品种 。
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