什么叫打水芡 关于 什么是打水芡介绍


什么叫打水芡 关于 什么是打水芡介绍


【什么叫打水芡 关于 什么是打水芡介绍】1、是生粉与水,以1汤匙比半碗水的比例混合制成的混合液体,专称水芡,在炒菜或煮羹时,到快煮好的状态下把水芡倒进锅中与菜混合炒或搅拌,这个过程就叫打水芡 。
2、打水芡可以使菜的汁更粘稠,味道更浓郁,口感更滑 。

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