熟食保质期分两种情况 。一种熟食内没有添加防腐剂 ， 放入冰箱保存 ， 保质期最多三天 。一种是加入防腐剂的熟食 ， 放入冰箱保存 ， 保质期一般是15天左右 。
熟食做好后 ， 温度降到常温细菌就很容易滋生 ， 存放超过三天以上的熟食 ， 细菌数量更加惊人 ， 如果再继续食用 ， 很容易发生食物性中毒 。同时冰箱里存放的生食品都可能被各种细菌污染过 ， 很可能与熟食交叉感染 ， 这样会大大的增加熟食的细菌感染几率 。
【熟食保质期多久】食品保质期和保存期的区别：“保质期”是食品的最佳食用时期 ， 并不意味着过来时限产品一定变质 。“保存期”是硬性规定 ， 是食品的最终食用期 ， 如果过了保存期 ， 食品一定不能食用和售卖 。
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