1、凉拌一夫：西兰花用开水汤一下，过凉 ， 西红柿切块，藕切片用油炸焦 ， 把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐 ， 糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀 。
2、糖醋白藕：藕切片，找一个沙锅或铝锅烧开水 ， 藕烫大概两分钟左右，捞出 ， 过凉，多加白醋，多加糖 ， 少放点盐，香油，拌均匀 。
3、素四样：有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳 。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒 ， 圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许 ， 鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，粉丝吸水，避免粘锅 ， 要放些水进去，最后淋点香油即可 。
【南宁街边的凉菜是怎么做的】4、凉拌五丝：将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；青蒜洗净切成末；鸡蛋去清留黄 ， 坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可 。
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