【焯水后的冬笋怎么保存】如果只是短时间保存可以直接将新鲜的冬笋水煮后保存 ， 对于已经剥壳的竹笋 ， 将剥开的笋放入锅中 ， 用清水没过笋身即可大水烧开 ， 闻到笋的清新味道 ， 关火即可 ， 放到篮子沥干 ， 取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10-15天 。
冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽 ， 因尚未出土 ， 笋质幼嫩 ， 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 ， 其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因 ， 草酸含量低可以直接炒 ， 有不过水不麻口的特点 。
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