活海螺怎么做好吃
一般都直接放入开水中煮，放入盐和葱，还可以加几片姜片 。简单，又能保住海螺自身的鲜味 。怎样做海螺肉又嫩又好吃？
解答：
1、将买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着 。经过一阵子后，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好，就不会再有吃着有沙之类的吐槽了 。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用 。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，用中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
解答：
1、食材配料：大海螺、生抽、芥末、葱、生姜、大蒜 。
2、锅中放入适量的冷水，等锅开之后，将大海螺、姜片、香葱，同时放入锅内煮开，再倒入适量的料酒来去腥，大火煮5分钟后，即可捞出 。
3、将大海螺捞出来后，找根粗点的铁丝，将里头的螺肉给挑出来，把上头的螺盖子丢弃掉 。
4、将螺肉片成薄片，片的越薄越好，品尝美味即可 。
海螺怎么做好吃
油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
菜系：山东菜，鲁菜
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用 。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用 。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油 。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成 。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎 。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大 。
2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分 。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺 。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴 。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主 。
2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的 。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油 。
如何做海螺才好吃？
1、海螺冷水入锅烧开后，煮12分钟 。
2、用海鲜酱油、青芥末、熟芝麻调成蘸汁 。
【怎样做海螺才好吃】3、用牙签挑出螺肉，除去边缘内脏，蘸食 。
推荐阅读
- 卷心菜减肥法的做法是什么
- 白灼芦笋的做法和步骤,白灼双笋的做法步骤图，白灼双笋怎么做好吃
- 肉炒冬瓜怎么做好吃
- 肉炒白菜怎么做好吃
- 火腿焖饭做法是什么
- 奶香燕麦坚果能量棒的做法
- 萄怎么组词两个字 萄怎样组词两个字
- 冰淇淋怎么做
- 流心冰皮月饼怎么做
- 煎饼怎么做