【挑选奶山羊需四看】一看体形
良种羊体形要具备四长：头长、颈长、体长、腿长，结构匀称，显得有精神 。母羊，胸部要丰满，腰背要平直，腹大不下垂，尻长而宽平 。公羊，雄相要突出，形高体壮，颈部粗长，蹄子坚硬呈黄色 。
二看乳房
良种山羊乳房呈方圆形，质地柔软，没有硬疙瘩 。乳房向前部延伸，后面充满两大腿之间，两个乳头向前下方延伸，乳房上的毛稀少 。乳房上如果出现黑斑，则说明羊的年龄偏老 。
三看口齿
半岁到1岁时，第一对门齿换成永久齿，两岁到两岁零8个月时，第三对门齿换成永久齿，俗称“齐口” 。羊“齐口”后，4～5岁中间齿已有磨损，5岁半时，所有齿面已磨成椭圆形，可见缝隙 。2～6岁,是奶羊产奶产羔的最佳时期 。奶山羊7岁时，牙齿开始松动脱落 。8岁时，牙齿稀疏可数，已进入老境 。
四看毛色
良种山羊毛色洁白，皮肤细嫩呈粉红色 。如果耳朵或其它部位有黑斑黑毛，说明品种不纯 。如果羊的毛色灰白，而且有腥臭味，就是衰老的表现，说明已没有饲养价值了 。
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