1、做法：准备好干红椒节和青花椒、香菜叶 。用盐水将黄豆芽煮熟 ， 沥水铺在碗中垫底 。滚水加盐将鱼柳煮熟 ， 五、六分钟就可以了 。在鱼柳中加入绿豆淀粉 。抓匀抓粘 ， 如太干可加微量的水 。水再滚时放入鱼柳 ， 其间保持大火 。
【水煮鱼柳做法】2、鱼柳发白、打卷即捞出 ， 不易久煮 ， 时间不超过一分钟 。将色拉油烧至七成热 ， 鱼柳煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香 。至干红椒开始变棕红色时 ， 连油一起到入碗中 。点缀少许香菜叶 ， 完成 。
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