1、食材 。一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油 。
【肚条怎么做才好吃 好吃的肚条应该怎么做】2、清洗 。先把猪肚用醋进行多次清洗 ， 多洗几次 。
3、起锅 。往锅里加入适量的水 ， 把猪肚放入锅里 ， 加上几个八角 ， 加入一些料酒 ， 开大火烧开 ， 转中小火煮1个小时 ， 取出 ， 切成肚条 。
4、切料 。在煮猪肚的这段时间里 ， 把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮 。
5、再次起锅加水 。把蒜放入锅里煮一下 ， 煮到有点透的感觉就捞出蒜 ， 然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟捞出 。很多人做的大蒜烧猪肚不好吃 ， 就是差了这一步 ， 要用蒜水煮一下肚条 。
6、接着重新起锅 。把锅底预热至高温 ， 放入适量的植物油烧至高温 ， 放入胡萝卜条、莴笋条炒断生 ， 放入适量的酱油翻炒均匀 。
7、翻炒 。把肚条下锅一起翻炒均匀 ， 加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀 。
8、出锅 。最后 ， 加入适量的食盐、一点味精炒匀 ， 出锅装盘即可 。
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