【拌面料怎么做窍门】
![拌面料怎么做窍门](http://pic.yunnanlong.com/230325/1304502630-0.jpg)
1、拌面的主基调汤汁:香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可) 。
将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用 。
2、拌面的加味调料:食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等 。
3、拌面的调色蔬菜:香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条(块)等绿色蔬菜,生的要焯水做熟 。
4、操作:用粗细均匀的圆形或方形面条,煮至刚熟(九成),捞至冷水中投凉,再捞出控干水分,放入大碗中,先浇上汤汁,然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜 。这样,一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了 。另外,你可以根据自己的需要,适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的 。
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