高压锅上气要关小火吗
高压锅上气要关小火 。高压锅上气后代表内部的压力值已经达标，这个时候高压锅会自动打开气阀排气，开大火没有必要，如果是老式的高压锅，没有自动排气功能，不关小火，内部压力越来越大，还会产生爆炸 。
高压锅是一上气就小火吗高压锅是一上气就小火 。
当高压锅上气以后，正确操作是改为小火，因为此时不管用大火还是小火，锅内的压力是由限压阀来控制的，以现有最为普及的80千帕压力锅来说，当限压阀喷气时锅内的压力边保持这个80千帕的压强值，不论火力大小都不会有变 。简单说限压阀的作用就是限制压力的 。开大火的话，限压阀会大量排气，锅内的液体蒸发得会很快，而有些营养物质也会随着剧烈喷气而损失掉了，尤其是在煮粥的时候，由于火力大锅内剧烈沸腾会出现限压阀喷饭汁，此时排气管非常容易被实物残渣堵塞造成事故 。
【高压锅上气要关小火，高压锅是一上气就小火吗】高压锅使用注意事项：
1、用前不查：使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人 。
2、锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤 。
3、擅自加压：有稍微懂点电压力锅原理的朋友就打开底盖，自己调压力开关，殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，私自拆开，改变原有结构设计造成锅爆人伤的严重后果，厂家可不负责，千万不可冒这个险 。
4、盛装过满：使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二 。
5、中途开盖：在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人 。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人 。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖 。
高压锅上气要关小火后多久可以开答案如下:1 。其实要看你家是老高压锅还是新高压锅 。如果是老高压锅，高压锅爆炸的时候，我们一定要把火关小，或者直接关掉 。但是如果你买了一个新的高压锅，那就没关系了，因为这些新的高压锅都装有自动排气阀，但是当内部压力达标的时候，排气阀就会自动打开，所以我们不需要把火关小或者关掉 。2.高压锅里吹完，就不用关火了，因为司法部门可能不太好管 。用手转动它 。只要正常吹就不会有问题，所以还是需要继续放在火上，还要等几分钟 。因为一般来说，做饭都是高压锅，你要等几分钟空气体喷出来，才能保证锅里的食物完全煮熟 。否则过早熄火可能会导致锅里的食物不熟 。另外，高压锅一直在吹的时候，压力和燃气可能维持不了，所以不能关火 。
高压锅上汽后要调小火煮多久高压锅上汽后不需要调小火 。
因为高压锅上汽之后，就代表高压锅内部的压力值已经达标了，这个时候高压锅会自动打开气阀进行排气 。所以在高压锅上汽之后，应该保持原来的火力继续烹饪食物 。
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高 。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。
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