【煮的牛肉怎么做嫩 煮的牛肉怎么做嫩教程】1、将牛腱子肉切大块,凉水泡洗2~3遍,泡出血水 。
2、牛肉冷水下锅,开锅后去浮沫,煮三至五分钟 。
3、锅中加入足量水,放入生姜、花椒、大料、山楂片,放适量盐、酱油、蚝油,大火至开锅煮出香味 。
4、煮汤期间,将焯好的牛肉捞出,放入凉水中收紧 。
5、将肉放入烧开的汤中,待再次烧开加入香椿,盖上锅盖,小火慢炖两个小时,这样做出来的牛肉比较嫩 。
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