【南方火锅和北方火锅的区别有哪些】南方火锅味道在锅里,锅底比较丰富,小料花样也比较多,大多是一碟清油,自己加些耗油 , 味精,香菜,葱花一类 。油料为主,调味为辅 。北方火锅味道在碗里,北方的火锅,锅底是清汤,小料是麻酱,面前的蘸料是现成的,或者需要自己去调的,麻酱辣酱海鲜酱一应俱全,火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱 。
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