【咖喱鸡腿肉土豆的做法】咖喱鸡腿土豆是以咖喱、鸡腿、土豆等为主料做成的一道家常菜，这道菜营养丰富 ， 口味鲜美，具有降血压、降血脂、润肠通便、驱除体内湿的功效 。需要准备鸡腿5只（冲洗干净斩块，放少许盐腌10分钟）、盐、糖、葱姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只（去皮洗净切块） 。炒锅里放些食用油，点中火将处理好的鸡腿放入翻炒，然后放白糖一勺继续翻炒 。放白糖可以使肉质保持鲜嫩，并且烧出来的菜色泽不错 。炒至鸡肉的血色消失 ， 鸡皮缩起为止（大概7、8分钟） 。火关?。ν仁⒊?。锅内留底油，转小火，放入葱姜翻炒几下，然后放入2勺咖喱粉翻炒 。因为很容易焦 ， 所以动作要快 。炒出香味后，就把鸡腿、土豆块倒入锅中与咖喱混合翻炒几下，然后倒入2大碗水 ， 搅动一下盖好盖 。水开后，转中火煨炖直到水分刚好 。其间要检查一下，把咖喱汤的浮末撇出 ， 保持清爽 。看到汤汁变浓了，要翻一下，不要糊掉 。
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