安慕希价格并不低,但却销量火爆,或许它听起来高端大气,口感还不错,或许是众多综艺节目和明星的加持,让它曝光度大大提高 。那么从营养角度来看,安慕希究竟怎么样呢?
![喝安慕希这样的酸奶对身体有什么用处](http://pic.yunnanlong.com/230326/0951204Q5-0.jpg)
酸奶有何好处
安慕希也是一款酸奶,具有酸奶的好处 。酸奶以牛奶为原料,本身含有优质的蛋白质和丰富的钙,还含有脂肪和碳水化合物(乳糖) 。在乳酸菌的发酵过程中,分解其中的乳糖,避免乳糖不耐受人群的不适感 。同时,还会使其中的营养物质更易吸收,活性乳酸菌还具有调节肠道菌群功能 。
常温酸奶
【喝安慕希这样的酸奶对身体有什么用处】安慕希的外包装已经注明是一款“巴氏杀菌热处理”的常温酸奶,也就是在乳酸菌发酵完成后再将乳酸菌杀死,使得酸奶的保质期延长 。它的好处在于无需冷藏,保质期长达5个月,也便于携带和随时饮用 。但它也有一个缺点,那就是没有活菌,也就失去了活性乳酸菌对肠道菌群的调节功能 。
营养价值
![喝安慕希这样的酸奶对身体有什么用处](http://pic.yunnanlong.com/230326/0951203205-1.jpg)
结合营养成分表,从配料表的排序来看:
- 第一位是牛奶,说明它是一款真正的奶;
- 第二位是糖,这意味着它的糖含量比较高,每份中大约添加了15g糖,热量也比无糖酸奶更高,每份达到了760KJ(181大卡);
- 第三位是乳清蛋白粉,主要用来提供蛋白质,每份的蛋白质为6.3g,确实比其他酸奶产品略高;
- 后面的就是添加剂和乳酸菌,还不是活的乳酸菌,对于提供营养和健康方面的益处基本可以忽略 。
- 第一类为生牛乳和乳清蛋白粉,用来提供营养素,主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙;
- 第二类为白沙糖和食品添加剂,用于调节性状和口感,糖来增甜,香精增香,其他的则带来粘稠感;
- 第三类为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们是乳酸菌,用于牛奶发酵 。
比如:采用了优质奶源(无从考证)、特殊菌种(应该也被杀死了)、无添加防腐剂(国家不允许添加)、甜味剂(但有糖呀)、人工色素(但有香精呀)如果我们不在乎价钱,很迷恋它的口感,控制好糖分的摄入量可以经常喝,至少比饮料强;如果我们希望获取酸奶的营养,想要更高的性价比,那么普通酸奶足以满足需求 。
好酸奶的要点
一款好的酸奶一般具备“蛋白质含量高、钙含量高、碳水化合物含量低”三项优点 。
- 最好的酸奶是只含有牛奶和乳酸菌的产品,它的名字叫发酵乳;
- 其次是在发酵基础上增添了糖或甜味剂的原味低糖或无蔗糖酸奶,它的名字叫风味发酵乳;
- 最差的是那些口感很好,添加了果粒、燕麦、果汁等的酸奶,它们更像是酸奶饮料 。
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