奥尔良烤翅的制作步骤
第一步：清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整 。如果买的是冻肉需
要用凉水泡软（泡软过程时间很久，建议直接购买未冻的）买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会 。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料 。
第二步：沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道 。
第三步：调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量 。搅拌几分钟使料和鸡翅混合 。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了 。
第四步：烤制鸡翅，享受美味
用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟 。用微波炉：鸡翅高火烤3分钟左右 。鸡腿烤5分钟 。
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