1、奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称；
2、奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪；
3、奶油奶酪，一种未成熟全脂奶酪，经加工后 ， 其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和；
【奶油奶酪和奶酪的区别】4、奶酪，其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成 ， 含有丰富的蛋白质 ， 钙，脂肪 ， 磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶 ， 就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶 。
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