【马斯卡彭奶酪可以直接食用吗】马斯卡彭奶酪是用淡奶油制作而成 ， 是可以直接食用的 。
马斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪” 。其固形物种乳酪脂肪成分80% 。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creamcheese之间 ， 带有轻微的甜味及浓郁的口感 。
扩展资料：
严格来说不能算是奶酪因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的 。其本身制作非常方便 ， 是用轻质奶油（lightcream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后转为浓稠而制成 。
所以 ， Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存 ， 所以市售的价格一直很高昂 。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大 。
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