奶酪又名乳酪 , 或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式 。奶酪以奶类为原料 , 含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等 。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品 。
【奶酪放在热粥里是不是就没营养了】奶酪放在热粥里,蛋白质、钙、锌都不会受影响,可以这么吃 。
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