烤面包温度和湿度是多少合适 _烤面包

香气扑鼻、口感松软的面包是很多人都喜欢的一种食物。不是很清楚做面包二发温度湿度如何控制，那么具体应该怎么做呢？既然你问到温度和湿度说明你其他步骤都已经清楚，我现在就针对温度和湿度给你讲解一下
1、制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。

3、第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。

4、需要注意的
温湿度计是很好的帮手。将它一起放入烤箱中，能通过它及时了解到烤箱内的温湿度是否符合要求，灵活调整我们放入热水的温度、用量。
5、如果你的烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。如果没有，当烤箱里的热水冷却后，你可能需要重新更换一盘热水。

【烤面包温度和湿度是多少合适】6、这是一种适合家庭使用的发酵方法，正因为此，它不像专业发酵箱一样能控制准确的温湿度。我们只需要保证温湿度在一个大概的范围内就可以了，不用要求它一定能精确达到配方上要求。
大家好我是老王，烤面包温度和湿度是多少合适？我的解答是：烤面包只需要温度不需要湿度。醒发面包才需要温度和湿度。烤面包的温度一般是上火200度左右，下火190度左右。醒发面包湿度一般在80%左右。温度一般在30度左右。烤法棍面包需要蒸汽，但是不能算作烤箱的湿度。

1.面包是西点中常见的美食，面包的种类非常多，面包的种类不同烘烤的方法也不同。常见的面包大多都是烘烤成熟的，甜甜圈是用油炸的成熟方法，碱水包是用水煮的方式成熟。面包在厨房中没有用蒸箱蒸的，面包和馒头不一样，因为面包中加入了较多的黄油。经过高温烘烤才能让面包的香味更浓。烤制的面包会让面粉产生焦化，产出芳香的味道。在口味上相比于馒头更香。

2.家用烤箱和厨房中的烤箱不一样，烘烤面包时需要把面包放在烤箱最下层。最近老有网友留言问家用烤箱应该买多大的什么品牌？家用烤箱是一个非常简单的厨房小家电，国产的和进口的差别并不是很大，只要是国产大品牌的质量都没有问题，至于烤箱的容量最好在28～32升之间。我买的38升的太大了，太占占地方，我同事买的32升的大小刚好。国产的烤出来的面包和蛋糕火候也很均匀。

3.烤面包时用家用小烤箱不用开热风烤，热风烤会使面包的水份流失过多，用普通的烘烤模式就行了，醒发面包时由于家用烤箱没有湿度，放一小杯开水就能够很好的解决湿度问题。调节到醒发功能就能醒发面包了，如果烤箱没有发酵功能，可以直接常温发酵就可以了。烘烤时面包的表面需要刷鸡蛋液或者纯牛奶，这样烤出来的面包颜色金黄红亮。非常有食欲。