生姜
(《本草经集注》)
【来源】为姜科植物姜的鲜根茎 。
【植物形态】姜(《吕氏春秋》)
多年生草本，高40～100厘米 。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味 。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15～20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1～3毫米，膜质 。花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持 。蒴果3瓣裂，种子黑色 。花期7～8月(栽培的很少开花) 。果期12月至翌年1月 。
全国大部分地区有栽培 。
本植物干燥的根茎(干姜)、根茎的栓皮(姜皮)、叶(姜叶)亦供药用，各详专条 。
【采集】夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土 。
【药材】鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节 。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环纹，中间稍现筋脉 。气芳香而特殊，味辛辣 。以块大、丰满、质嫩者为佳 。
全国大部分地区有产，主产四川、广东、山东、陕西等地 。
【炮制】生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片 。鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或低温干燥 。煨姜：取净生姜，用纸六，七层包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用 。
【性味】辛，温 。
①《别录》："味辛，微温 。"
②《千金·食治》："无毒 。"
③《医学启源》："性温，味甘辛 。"
④《医林纂要》："煨姜，辛苦，大热 。"
⑤《本草再新》："煨姜，味辛，性温平，无毒 。"
【归经】入肺、胃、脾经 。
①《雷公炮制药性解》："入肺、心、脾、胃四经 。"
②《本草汇言》："入脾、肺、肠、胃诸经 。"
③《本草经解》："入胆、肝、肺经 。"
【功用主治】发表，散寒，止呕，开痰 。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽 。
①《本经》："去臭气，通神明 。"
②《别录》："主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气 。"
③陶弘景："归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热 。"
④《药性论》："主痰水气满，下气；生与干并治嗽，疗时疾，止呕吐不下食 。生和半夏主心下急痛；若中热不能食，捣汁和蜜服之 。又汁和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥隔，冷热气 。"
⑤《千金·食治》："通汗，去膈上臭气 。"
⑥《食疗本草》："除壮热，治转筋、心满 。""止逆，散烦闷，开胃气 。"
⑦《本草拾遗》："汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃 。"
⑧《珍珠囊》："益脾胃，散风寒 。"
⑨《医学启源》："温中去湿 。制厚朴、半夏毒 。"
⑩《日用本草》："治伤寒、伤风、头痛、九窍不利 。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽 。"解菌蕈诸物毒 。"
⑾《纲目》："生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛 。"
⑿《本草从新》："姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳 。煨姜，和中止呕 。"
⒀《会约医镜》："煨姜，治胃寒，泄泻，吞酸 。"
⒁《现代实用中药》："治肠疝痛有效 。"
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