1、品种选择 。花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种 。用育苗盘生产 ， 每盘用种子（干重）500克左右 ， 一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克 。
【花生芽的种植方法有哪些】2、浸种处理 。然后将选好的种子用清水淘洗，浸泡10～12小时 ， 使种子充分吸水膨胀要求种子最大吸水量达到种子重量的51%～55%) 。最后用清水冲洗种子2～3遍 。浸种时忌用铁质器皿 。
3、播种催芽 。把种子从水中捞出，沥干表面水分，放入无油、盐、酸、碱的干净容器里催芽，容器的下面应排水良好 。花生芽生长过程中需要氧气多，容器中的种子厚度以不超过4厘米为宜 。出芽前 ， 要盖上厚的毛巾，控制温度在23～26℃之间，每日淋水2～3次 ， 以避免种子过热 。出芽后，将不能发芽的种子和残芽烂籽挑出，继续催芽 。
4、日常温度和湿度控制 。花生催芽生长需要的最低温度为15℃ ， 最适温度为20-25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养 。冬季气温低 ， 要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育 。每个生产周期为8-10天 。
5、及时采收 。当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶（花生瓣）未展开时就要及时采收 。如果子叶展开 ， 露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质 。
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