纳豆需要发酵时间在15至24小时,一般20小时就可以了 。发酵时在发酵容器里放点水保持湿度 。
【纳豆需要发酵多长时间】纳豆 ,起源于中国古代,自秦汉以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品 , 具有黏性,气味较臭 , 味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 , 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。
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