1、材料：250g茄子，250g豆角，配料：适量蒜米，适量辣椒，适量盐，适量鲜贝汁 。
2、将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用 。
3、豆角切段备用 。
4、茄子切大概小指粗的段 。
5、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油 。
6、茄子软后捞出控油 。
7、放入豆角过油至变色 。
8、豆角变软后捞出控油 。
9、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味倒入豆角翻炒，再倒入茄子 。
10、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会 。
【家常豆角茄子怎么做 家常豆角茄子的做法】11、烧至汁快收干时即可 。
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