【怎样焖鲫鱼糟鱼最好吃 怎样焖鲫鱼】1、小鲫鱼若干条，生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右 。
2、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥 。
3、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
4、炒锅上火后，放菜油烧热 。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起 。
5、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香 。
6、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼 。
7、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟 。
8、再煮5分钟后把鱼捞起装盘 。
9、在锅里加入葱花，收干汤后 。把锅里的汤汁淋到鱼上即可 。
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