1、食材：安康鱼1条、姜蒜粒25克、青大蒜2根、泰椒2个、生抽适量、老抽适量、红醋适量 。
2、安康鱼洗净斩块，烧一锅水，水开放入鱼块淋入少许料酒去腥，等再次烧开后煮1分钟左右捞出用清水洗一下杂质然后沥干水份 。
【红烧安康鱼怎么做视频 红烧安康鱼怎么做】3、热锅冷油放入姜蒜粒泰椒圈炒出香味 。
4、放入鱼块翻炒一下 。
5、淋入料酒放入和鱼差不多持平的开水煮开，调味下入生抽，少许老抽，一些红醋，鸡精，蚝油，调匀味道中火焖煮3——5分钟，让鱼变熟 。
6、转大火收汁 。
7、放上一把青大蒜叶翻炒出锅蚝油、料、酒、开水、菜油 。
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