1、荆芥 。
2、香菜 。
3、大葱 。
【哪些蔬菜可当去腥味的调料菜】4、八角 。
5、花椒 。
6、葱姜蒜 。
鱼虾有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味 ， 就连猪肉鸡肉也有特有的腥味 。假如做菜的时候不能很好地往腥 ， 味道肯定会大打折扣 。总结起来去腥味主要有四个 。
1、羊肉往膻放香料 。往掉羊肉的腥膻味 ， 最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料 。
3、鸡、牛肉可加暖往腥 。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材 。
4、酒类去腥用途广 。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能 。
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