1、材料：小米 100克、面粉100克、玉米油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个 。
2、先小米淘洗干净后，放在碗里浸泡2个小时 。
3、往浸泡好的小米放入适量水，大火煮开后转小火煮烂，水不要太多，煮成比较浓稠的的状态即可 。
4、小米捞起来用勺子压烂，趁热倒入白砂糖搅拌均匀 。
5、打入一个蛋黄，再加入面粉、玉米油充分搅拌均匀，搅拌成迷糊状 。
6、把搅拌好的小米糊用勺子舀一勺放在烤盘上，用勺子抹开抹平 。，要不很难烤脆
7、烤箱预热，上下火180度烤20分钟 。
【香脆米饼教程 香脆米饼的做法】8、小米饼颜色变成金黄即可装盘享用 。
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