自酿葡萄酒从第二天开始排放气体 ， 直到主发酵期结束(不产气)为止 。主发酵期间桶温建议控制在15-30度之间 ， 温度低时发酵时间会延长 ， 出来的酒颜色较淡 ， 但是口感和品质较好 。温度高时发酵时间会缩短 ， 酒色较好但口感和品质不如低温发酵 。
自己酿葡萄酒几天后开始放气【自己酿葡萄酒几天后开始放气】
自酿葡萄酒分为：选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放这七个步骤 。
酿造过程一定要注意容器的干净 ， 清洗葡萄后葡萄需要完全风干 ， 不能带有水分 ， 保证“无水无油” ， 否则会酿造失败 。
一次发酵阶段时要定期搅拌 ， 让葡萄皮与酒体充分接触 ， 促进发酵 。过滤澄清之后进入二次发酵阶段 ， 此时容器一定要装满 ， 否则容易氧化坏掉 。
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