自己酿葡萄酒几天后开始放气
自酿葡萄酒从第二天开始排放气体 , 直到主发酵期结束(不产气)为止 。主发酵期间桶温建议控制在15-30度之间 , 温度低时发酵时间会延长 , 出来的酒颜色较淡 , 但是口感和品质较好 。温度高时发酵时间会缩短 , 酒色较好但口感和品质不如低温发酵 。
自己酿葡萄酒几天后开始放气【自己酿葡萄酒几天后开始放气】

自酿葡萄酒分为:选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放这七个步骤 。
酿造过程一定要注意容器的干净 , 清洗葡萄后葡萄需要完全风干 , 不能带有水分 , 保证“无水无油” , 否则会酿造失败 。
一次发酵阶段时要定期搅拌 , 让葡萄皮与酒体充分接触 , 促进发酵 。过滤澄清之后进入二次发酵阶段 , 此时容器一定要装满 , 否则容易氧化坏掉 。
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