准备食材：牛盘肠适量、白菜适量、红薯粉条适量、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、辣椒适量、酱油适量、水适量 。
买的时候注意要挑上面这种褶皱多比较软的部分 。里面没有多少油，吃起来不腻，而且更有嚼劲 。
白菜一定要用手撕，手撕的白菜炖起来更入味 。红薯粉丝，用剪刀剪成小段 。吃的时候比较方便 。
锅内放油，油热后入葱姜辣椒炒香 。不吃辣的人这步去掉小米椒就好 。
【盘肠怎么炒】炒香后放入牛盘肠继续翻炒 。炒至牛盘肠香味飘出 。加白菜翻炒 。放盐和酱油 。
继续翻炒，直至白菜出汤 。白菜基本不再出汤的时候加水 。
水开后放红薯粉 。转小火，慢炖 。炖到红薯粉透明时关火，盛出，开吃 。
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