蚕豆怎么炒才酥脆


蚕豆怎么炒才酥脆



主料:蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量 。
1、新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用 。
【蚕豆怎么炒才酥脆】
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2、炒锅烧热后放油,下蚕豆快速翻炒 。
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3、加上一小勺盐和糖调味 。
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4、加入小半碗水淀粉勾芡 。
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5、大火烧煮至蚕豆熟透 。
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6、撒上葱花炒匀即可出锅 。
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蚕豆:别名胡豆,豆科豌豆属一年生或越年生草本植物 。它生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温 。其主根短粗,多须根 , 茎粗壮,直立,偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头,托叶戟头形或近三角状卵形,小叶通常1~3对,小叶椭圆形,基部楔形;总状花序腋生,花梗近无 , 花萼钟形,花冠白色 , 子房线形无柄,荚果肥厚,种子2~4,种皮革质,种脐线形,黑色,花期4-5月,果期5-6月 。它原产欧洲地中海沿岸 , 亚洲西南部至北非亦有分布,中国各地有栽培,以长江以南为主 。

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