蘑菇已经在我们生活中经常见到的菌类，而且由于现在越来越多的人们认识到菌类对饮食养生的重要性，因此各种的蘑菇的做法也有很大的差异，下面我们来听听专家给我们的建议 。
找出各种蘑菇最适合的吃法
1、干香菇炖肉
香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用 。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种 。
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调 。鸡肉最容易入味 。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好 。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟 。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓 。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃 。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全 。
【找出各种蘑菇最适合的吃法】2、草菇适合爆炒
草菇能解暑降温、养阴生津 。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏 。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味 。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味 。
3、平菇适合素炒、做汤
平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒 。只需加入少许葱、姜、盐调味 。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜 。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康 。
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