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【野外烧烤烤肉需要提前腌制吗,烤肉提前腌制多长时间最佳】如果是原料肉的话，还是腌制一下比较好，可以加葱姜料酒或者白酒，这样能够去掉肉的腥味，吃起来味道更好！
还可以加一些蛋清，淀粉，这样能够锁住肉中的水分，保证烤肉的口感！
当然还需要一些盐，糖，老抽之类的，丰富肉的味道！
给你一个腌肉配方吧，是以1㎏肉量计算的哦
配方如下:
蛋清 2枚，生抽 20ml左右，糖（盐的两倍）盐（适量 ），老抽，5ml左右，油和生抽差不多20ml吧，淀粉 体积和一个柴鸡蛋那么大，洋葱 半个，白酒 10ml
建议低温，密封腌制，时间则根据肉块大小而定！
肉类腌制一下可以去腥，同时可以提升口感 。视肉块大小决定啊，一般腌一宿足够了，腌制可以用成品的腌渍料，也可以自己配 。烤肉嘛 不要太瘦，太瘦的烤出来会太柴太硬，牛肉猪肉都选肥瘦相间的，鸡肉很容易熟 羊肉要看个人口味 各大美食网站有好多腌肉的配方 。每一种都分开腌渍，将蒜，梨，洋葱，大葱洗净，改刀2.把改刀的蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖混合均匀，做成腌料3.将牛肉洗净，擦干表面的水，切片4.把切好的牛肉放入（2）盅，再加入洋葱拌匀后腌制一个小时5.将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可6.吃的时候用洗净的生菜包烤好的牛肉牛肉一般都要放个梨，据说可以使肉质变嫩猪肉也可以腌，差不多的调料鸡肉可以不用腌渍 直接刷烤肉酱吃也可以
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