可食用的花卉很多，有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等 。
【哪些花可以生吃】玉兰花可炒肉片，侧柏叶花，连枝带花采来，置瓮中用宣纸封藏 ， 至盛夏碾作细末，用以煮汤、泡茶，色翠、香远 。浙江杭、嘉一带，常用玫瑰、月季的干燥花蕾泡入红茶中饮用，通经活络、暖胃安神 。金银花可炒肉片、肉丝，或泡茶 。紫花地丁叶苦、花香 ， 用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用 。槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其清香怡人是其他菜不能相比的 。
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