【煲鸡汤选用什么鸡比较好 煲鸡汤怎么选择鸡】1、炖汤一般用的是母鸡 。
2、母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用 。
3、比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人 。但是,也不能滋补过头 。
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