1、配料：嘎巴虾一斤 ， 葱 ， 姜 ， 花生油 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 香菜 ， 八角各适量 。
2、准备一个大的盆子 ， 洗净之后将准备好的嘎巴虾都放进去 ， 用自来水冲洗干净 。
3、小葱洗净之后要切碎 ， 生姜洗净之后也要切成丝 ， 干辣椒洗净之后切成小段 。炒菜锅里面倒入适量的花生油 ， 油温热了之后将花椒和八角都放进去 ， 用小火慢慢的翻炒来爆香 ， 炒出来香味之后将切好的葱姜也放进去 。
4、继续的翻炒出来香味之后将豆瓣酱也加进去 ， 继续的翻炒到出红油 ， 这个时候添加少许的清水 ， 继续的用大火煮开 ， 煮开之后就可以将清洗干净的嘎巴虾放进去了 ， 继续的将嘎巴虾和其他的食材翻炒均匀 。
5、这个时候可以添加适量的料酒去腥 ， 再撒上少许的白糖 ， 这样可以帮助提鲜 ， 做出来的虾味道更加鲜美 。接着用大火煮开 ， 煮开后还要继续的翻炒一会 。
【嘎巴虾怎么做好吃 麻辣嘎巴虾的做法】6、慢慢的炒到汤汁变得浓郁 ， 提前将香菜清洗干净然后切成段 ， 这个时候将香菜段也放进锅里面 。翻炒均匀就可以出锅了 。
7、装盘后的嘎巴虾还可以点缀一下 ， 放几个香菜也在上面 ， 这样看起来是更加有食欲 。
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