【肠粉汤汁配料 肠粉汤汁配料是什么】
肠粉汤汁配料：洋葱3两 ， 干葱头1两 ， 姜1块 ， 葱3两 ， 水3斤 ， 老抽1两 ， 鸡精3两 ， 味精和糖各6两 ， 蚝油2两 ， 鱼露3两 ， 生抽600ml 。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃 ， 属于粤菜系 ， 源于唐朝时的泷州(今广东罗定市) 。
肠粉分类只能按其制作方式来划分 ， 一般用布拉的称为布拉肠粉 ， 另一种是直接蒸的 ， 通常是用抽屉式肠粉 。
肠粉并不能用地方来划分 ， 因为各地商家都会根据当地市场 ， 迎合客人口味 ， 调整风味 ， 都会在肠粉前加上当地城市名称 ， 如广州的会称为广州西关肠粉 ， 潮州的会叫作潮州肠粉 。按照这样的划分方法 ， 那全国会有数百种肠粉 ， 并不科学 。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种 。
肠粉有着悠久的历史 。据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市） ， 由当地的一种传统美食油味糍演变而成 。当地人称之为“龙龛糍” 。
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