一场秋雨一场凉 。随着秋季到来 ， 肉牛养殖进入一个关键季节 。近日 ， 许多肉牛养殖户致电本报 ， 询问有关肉牛秋季养殖的技术要点 。就此话题 ， 采访人员采访了省畜牧科学研究院草食动物研究所研究员王淮 。
备足粗精饲料
进入秋季 ， 肉牛养殖方式逐渐由放牧转为舍饲 。
此时 ， 就需要进行粗饲料的储备 。专家建议利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料 。
目前玉米全株青贮不仅养分损失少（一般不超过15%）、保存时间长 ， 而且可保持饲料的多汁性 ， 经乳酸菌发酵后 ， 适口性改善 ， 是育肥肉牛的良好青粗饲料 。
微贮也是个好方法 。微贮就是在青贮过程中 ， 加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵 。目前运用最广的是纤维素分解菌类 。
而氨化主要适宜稻草、麦秸等含水量较低 ， 木质素比较高的作物秸秆 。具体是通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理 。好氨化好的秸秆为黄棕色 ， 发亮 ， 有一种糊香味 ， 质地柔软 ， 增加了适口性 。但是 ， 氨化后的饲料必须进行放氨处理 ， 否则极易引起肉牛的氨中毒 。这些处理技术 ， 在增加肉牛对秸秆采食量的同时 ， 还增加了粗饲料的非蛋白氮源的补充 。
精饲料的储备包括能量饲料和蛋白饲料的储备 。能量饲料主要以玉米为主 。蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕 。此外 ， 还要储备一些饲料添加剂 ， 如舔砖等 ， 以补充饲料营养成分的不足 。
【肉牛秋季养殖的技术要点】注意防止饲料品质劣化 ， 改善饲料的适口性和饲料利用率 ， 增强肉牛的抗病能力 。
控制饲料酸度
青贮等发酵饲料制成之后的PH值一般在5.0左右 ， 发酵过程中还会生成乙酸和乳酸 ， 这样就会使得青贮饲料的酸度过高 。
酸度过高的青贮饲料 ， 不但降低适口性 ， 而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性 ， 不利食用 。适量加一点尿素 ， 能解决青贮饲料酸度过高的问题 ， 而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量 。
酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大 ， 如果用这些饲料长期育肥肉牛 ， 对牛的体质就会产生影响 ， 牛只会出现毛焦、皮紧等不良症状 ， 育肥效果也不理想 ， 同时对牛肉品质影响也很大 。在此情况下 ， 可以在精饲料中添加一定量小苏打进行中和饲喂 。
加强管理
肉牛要及时补栏 。进入秋季 ， 受饲草饲料的限制 ， 当年出生的小犊牛需要进行处理 。
此时无论从价格上还是质量上来说 ， 育肥场购进小牛都比较合适 。另外 ， 对于远距离购进肉牛的育肥场来说 ， 还需要注意牛的运输应激综合征 ， 即“烂肺病” 。需要采取以下措施：挑选经验丰富者选牛 ， 不要急于装车 ， 观察调理数天；避免双层、不避风雨的车辆；途中考虑牛只的饮水、补饲、镇静、强身（如科特壮）、避倒卧；落地饮水、补盐、防寒、降温、逐步变料、加强营养、消毒隔离；选好药物、合理配方、适时足量控制病牛、及早淘汰病重牛 。肉牛在育肥过程中 ， 注意牛舍通风 。肉牛在0℃-4℃并不影响生长发育速度 ， 但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温 ， 使得牛舍出现高湿 ， 当湿度超过70% ， 牛的生长发育速度就会下降 ， 因此在建立牛舍时需要将通风设施考虑在内 。
保证牛只具有充足的光照 。光照可以通过牛舍的建设实现 ， 还可在晴朗的天气将牛牵出牛舍进行自然光照 。
另外 ， 秋季牛只进入全饲喂养 ， 牛群饲养密度加大 ， 疫病传播危险性增加 ， 通风可以在一定程度上降低牛只的发病几率 。
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