【地锅鸡的做法 怎么做地锅鸡】
1、中筋面粉150g，板栗200g，鸡半只，蒜50g，青椒1个，蒜苗1根，蚝油5g，料酒5ml，生抽10ml，红油10ml，盐适量，八角适量，桂皮适量，姜适量 。
2、碗中加入中筋面粉 。加入盐 。加入水搅拌均匀 。
3、用手揉成光滑的面团 。面团醒发二十分钟 。将面团揉成小面团 。置于冷水中面团更柔软 。
4、将半只鸡切成块 。起锅烧油，放入八角 。放入桂皮 。加入花椒 。加入葱和蒜 。
5、加入生姜片炒出香味 。放入干辣椒和香叶 。加入小米椒 。加入鸡块翻炒 。
6、加入料酒 。加入生抽 。加入蚝油翻炒 。加入板栗翻炒 。加入水小火炖煮25-30分钟 。
7、将面团按扁后贴在锅边 。小火炖煮20分钟 。加入彩椒和蒜苗 。
8、加入盐和红油翻炒 。搅拌均匀后即可出锅 。
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