火鸡学名吐绶鸡 ， 又名七面鸟 ， 原产美洲 ， 是一种从国外引进的食草节粮型肉用高档野味珍禽 。火鸡以其体形大 ， 生长迅速 ， 抗病性强 ， 瘦肉率高而受人瞩目 ， 可与肉用鸡媲美 ， 被誉为“造肉机器” 。其饲养技术要点如下：
一、育雏 。初生雏火鸡反应不灵敏、娇气、畏寒 。料质宜佳 ， 光线宜强 ， 并需要格外小心护理 。4周龄以内 ， 在垫草地面上的饲养密度应为20-25只/平方米 。1-4日龄最好全日光照 。5日龄后可逐步递减到14小时光照 。育雏室温 ， 一周之内需保持在35-37℃之间 。之后 ， 每周可下降1-2℃ ， 直到脱温为止 。幼稚日粮要求高蛋白、高能量 。育雏期饲料配方为：谷类饲料46% ， 豆饼38%、麸皮3.3%、鱼粉6.4%、槐叶粉3%、骨粉2%、碳酸钙1%、盐0.3% ， 适当添加微量元素、维生素等 。雏火鸡喜辛辣味 ， 饲料中可适当掺些葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料 ， 以助其消化 ， 增进食欲；同时 ， 对病菌也能起到一定的抑制作用 。
出壳后第一天的幼雏最好在孵窝中度过 。第二天开食 。应辅以引逗调教 ， 并给予20℃左右的清洁饮水 。第一周每天喂食5-6次 ， 白天4次 ， 晚上1-2次 。4周以后 ， 可改为白天喂食4次 ， 晚上不喂 。从育雏开始 ， 可在育雏床(炕)角上放置几小堆沙粒 ， 任其自由啄食 。
二、育成 。母火鸡8周龄 ， 公火鸡10周龄后 ， 开始进入育成期 。经过育雏期 ， 火鸡的体质及抗病能力已较强 ， 一般的温差变化对它们已威胁不大 。为了满足其迅速长肉的需要 ， 日粮可多投喂些碳水化合物 ， 以保持高能量 。蛋白质水平一般可保持在15%-18% 。在饲料中还掺入一些菜类和豆类植物 。农户散养 ， 可以放牧为主 。放牧中要防止鸡群曝晒和被雨淋浇 。收牧后 ， 应补饲一些精饲料 ， 如糠麸、谷粒、切碎的红薯等 。商品火鸡饲养到8-9个月 ， 公火鸡体重达9公斤左右 ， 母火鸡体重达5公斤左右即可出售 。
【火鸡养殖技术要点】三、产蛋和孵化阶段的饲养 。母火鸡长到7月龄 ， 公火鸡长到9月龄即达性成熟 。母火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期 。每产10-15枚左右即自行孵化 。母火鸡的抱窝性极强 ， 对产蛋影响很大 。为了使其多产蛋 ， 可采取强制醒抱法 ， 如站牢、单独圈养、裹胁放牧等 ， 由于消除了抱窝的客观条件 ， 可大大缩短母火鸡的醒抱时间 。产蛋期间最好投喂全价配合饲料 。对公火鸡还应给予特殊照顾、饲养 ， 以提高受精率 。从第69周龄开始 ， 母火鸡陆续进入第二个产蛋周期 。之后 ， 产蛋、受精能力显著下降 ， 应予以淘汰 。每个产蛋周期约20-22周 。两个产蛋周期之间有15周左右的换羽期 。在孵化期要特别注意保持孵化室的清洁、安宁和湿度 。在孵化过程中 ， 还要严防鼠害和强烈震动 。火鸡自然配种 ， 公母比例可按1：4或1：5组合 。
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