【怎样做海参最好吃 海参怎么做】
1、海参提前泡发好,葱白切段,姜切片 。
2、锅中水烧开,放入料酒,姜片,将海参放入氽烫40秒后捞出 。
3、锅中放油,留三节葱白后,将其他的葱稍切小一些一起放入油中,关小火慢慢熬葱油 。
4、熬至葱变色呈焦黄色时,将预留的三节葱白也放入,继续小火熬 。
5、熬至后放的三节葱金黄时取出,关火滤出葱油 。
6、碗中放入高汤,味极鲜,白糖,鱼露,盐适量调匀成料汁 。
7、锅中放入葱油,倒入调好的料汁,海参和三根炸过的葱白,大火烧开后中火炖3-5分钟 。
8、小青葱烫熟摆盘,炖好的海参和葱节捞出 。
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