将鱼刮鳞去内脏并洗净;鱼身两侧斜切几刀并腌制十分钟;将鱼在油锅中两面煎制,使鱼出香味,也能使鱼较为成形;将鱼取出,在锅中放入葱姜蒜煸炒后将鱼放入锅中并倒入冷水;大火烧开转中火,使汤始终保持沸腾状态,将汤煮成奶白色;根据自身口味,加入调味品;装盘 。
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