1、选购在保质期内的鸡蛋干 。
【鸡蛋干推荐 鸡蛋干怎么挑选好吃】2、采用高温灭菌工艺 ， 不添加防腐剂和香精 ， 同时更不能额外添加鸡蛋清、鸭蛋、鹅蛋、淀粉、植物蛋白粉、胶体等其它非鸡蛋物质 。否则 ， 会严重影响到鸡蛋干的营养和口感 。
3、采用烘烤工艺 ， 能够蒸发掉鸡蛋中30%左右的水分 ， 使鸡蛋干吃起来更筋道 ， 更弹 。
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