【炸红薯丸子的做法 炸红薯丸子怎么做】1、炸红薯丸子时 ， 要注意控制好火候 ， 不能使用太大的火候 ， 容易把炸糊丸子 。锅内放宽油 ， 烧至4、5成热 ， 然后再放入丸子 。不要等油温过高的时候再放入丸子 ， 会导致外壳炸糊了里面还是生的 ， 如果油温过低丸子吃油会太多导致很油腻 。
2、红薯的品种不同 ， 甜度和淀粉含量也不相同 。如果是非常甜的红薯 ， 在炸红薯丸子的时候 ， 不用放太多的白糖进去 ， 不然红薯吃起来更甜 。若是那种甜度不高的红薯 ， 可以放些白糖食用 。当然 ， 如果喜欢吃原味的 ， 可以不添加白糖 。
3、想放糖的话 ， 要在和面的时候就放糖 ， 这样在炸制的过程中会很快上色 ， 但要注意火候 ， 不要炸糊了 。和面的话 ， 使用普通的面粉就可以 ， 也可以放入点糯米粉 。红薯中本身就含有淀粉成分 ， 但由于淀粉的附着性不好 ， 所以不加面粉的话 ， 红薯丸子可能一下锅就会散掉 。
4、加入面粉后 ， 红薯丸子不容易散 ， 这样炸出来的丸子才好吃 。注意面粉不能加太多 ， 如果面多了会让丸子发硬 ， 口感略差 。具体加多少面粉 ， 要看你做多少丸子 ， 准备了多少红薯 。此外 ， 红薯丸子大小控制在15克~20克之间 ， 太轻太重都会影响丸子的口感 。
推荐阅读
- 炸马虾的做法 炸马虾怎么做
- 炸面坨做法 油炸面坨的做法
- 章鱼小丸子上面撒的叫什么
- 珍珠鸟炸毛是怎么回事
- 大米素丸子详细做法
- 章鱼小丸子是什么做的
- 如何做红薯丝饭
- 如何保存汉堡
- 章鱼小丸子上面那个是什么
- 红薯粉能放冰箱里保存吗 薯粉可以放冰箱吗