每天坚持放牧秋季牧草还未干枯 ， 应及时利用现有的牧草资源 ， 对肉牛进行放牧 。并采集一些青草、树叶以及农作物秸秆和藤蔓储存下来 ， 作为肉牛越冬期间的饲草 。除此之外 ， 可适当为肉牛补饲一些精饲料补充营养 。
备足粗饲料
进入秋季 ， 肉牛逐渐由放牧转为舍饲 ， 此时就需要进行粗饲料的储备 。专家建议利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料 。目前玉米全株青贮不仅养分损失少(一般不超过15%)、保存时间长 ， 而且可保持饲料的多汁性 ， 经乳酸菌发酵后 ， 适口性改善 ， 是育肥肉牛的良好青粗饲料 。
微贮是在青贮过程中 ， 加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵 ， 目前最常用的是纤维素分解菌类 。而氨化主要适宜稻草、麦秸等含水量较低 ， 木质素比较高的作物秸秆 。主要通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理 ， 氨化好的秸秆为黄棕色 ， 发亮 ， 有一种糊香味 ， 质地柔软 ， 增加了适口性 。但氨化后的饲料必须进行放氨处理 ， 否则极易引起肉牛氨中毒 。
精饲料的储备
精饲料包括能量饲料和蛋白饲料 。能量饲料以玉米为主 ， 蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕 。此外 ， 还要储备一些饲料添加剂 ， 如舔砖等 ， 以补充饲料营养成分的不足 。同时应注意防止饲料品质劣化 ， 改善饲料的适口性和饲料利用率 ， 增强肉牛的抗病能力 。
控制饲料酸度
青贮等发酵饲料制成之后的PH值(酸碱度)一般在5左右 ， 发酵过程中还会生成乙酸和乳酸 ， 这样就会使得青贮饲料的酸度过高 。
酸度过高的青贮饲料 ， 不但降低适口性 ， 而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性 ， 不利食用 。适量加一点尿素 ， 能解决青贮饲料酸度过高的问题 ， 而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量 。
酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大 ， 如果用这些饲料长期育肥肉牛 ， 对牛的体质就会产生影响 ， 牛会出现毛焦、皮紧等不良症状 ， 育肥效果也不理想 ， 同时对牛肉品质影响也很大 。在此情况下 ， 可以在精饲料中添加一定量小苏打进行中和饲喂 。
及时补栏
秋末 ， 一些大型放牧地区结束了放牧期 ， 受饲草饲料的限制 ， 当年出生的犊牛要进行处理 ， 此时无论从价格上还是质量上 ， 育肥场购进小牛都比较合适 。远距离购进肉牛 ， 还需要注意防止牛的运输应激综合症 ， 即“烂肺病” 。应请饲养经验丰富的饲养员帮助挑选小牛 ， 不要急于装车 ， 先进行观察；避免双层、不避风雨的车辆 ， 途中保障牛的饮水、补饲、镇静 ， 避免牛倒卧；牛落地后保障饮水、补盐 ， 逐步变料 ， 加强营养、消毒隔离；选好药物 ， 合理配方 ， 适时足量控制病牛 ， 及早淘汰病重牛 。
牛舍通风
【秋季肉牛饲养管理措施】肉牛在气温0℃～4℃时并不影响生长发育速度 ， 但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温 ， 使牛舍高湿 。当牛舍湿度超过70% ， 牛的生长发育速度就会下降 ， 因此在建牛舍时需要将通风设施考虑在内 。另外 ， 要保证牛有充足的光照 ， 可在晴朗的天气将牛牵出舍外进行自然光照；秋冬季节牛进入舍饲 ， 牛群饲养密度加大 ， 疫病传播危险性增加 ， 通风可以在一定程度上降低牛的发病率 。
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