在煮虾的时候一般来说是用开水下锅的，最好不要用冷水，否则这样会容易出现腥味的，同时也会影响虾子肉质的口感，主要将虾子洗干净后，在锅中烧开水，加入葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐，之后放入虾待变色就捞起来就可以 。
虾子是很多人都较为喜欢吃的食物之一，而白灼虾是常见的一种个吃法，一般来说是最好用开水下锅的，若是有冷水下锅的话，虾子吃起来就会有一些的腥味，同时也会影响口感，而用开水下锅里面的肉质也会更加嫩滑 。
可先将新鲜买来的虾子清洗干净，最好要多洗几次，由于虾子是海鲜，若是不洗干净就会对人体的健康不利，之后在锅中放入适量的水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开 。
【白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅】之后加入适量的料酒后，将其加了配料后的水煮开后倒入洗干净的虾，待虾子全部变色后，就可以将其捞起来，再将虾子蘸一些准备好的调料后食用，这样吃起来才更加美味，其肉质也会更加可口 。
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