【初伏的鸡怎么做 初伏的鸡如何做好吃】
1、材料:两斤半左右青年公鸡一只 , 生姜150克 , 路边荆 , 食用盐 , 山茶油(或者芝麻油) , 生抽 。
2、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里 , 将水熬干至剩余4/5左右 , 盛出来备用 。
3、鸡切块 , 焯水 , 备用 。
4、热锅 , 放油 , 油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒 , 加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡 , 加适量生抽入味 , 上色 。
5、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中 , 根据个人口味放适量盐 。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮 。
6、汤汁快熬干的时候 , 翻炒收汁并关火 , 盛出来即可 。
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