发芽的白菜是可以吃的,因为白菜发芽只是是白菜的抽薹现象,营养没有太大的改变,但是口感会稍差一些 。白菜是二年生作物,平时吃的白菜球属于大白菜的营养体 。遇到低温和长日照后,白菜继续生长 , 完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程 。也就是说白菜抽薹并不是病态现象,是白菜生长周期的必经阶段 。
【白菜长芽能吃吗】白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒 , 喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫 , 或品质低劣,产量低 , 所以不适合在夏季栽培 。它对低温的抵抗能力非常强 。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长 , 但若达到-8℃以后,气温继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害 。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土 , 不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土 。
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