1、方法一：
食材：大米锅巴150克，熟芝麻5克 。
调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克 。
锅巴改成小块，放入碟内待用 。
先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上 。
烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可 。
2、方法二：
主料：糯米、糖、生姜、白芝麻、淀粉 。
辅料：椒盐粉、盐 。
糯米加水泡2～4小时，里面给点糖 。
泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀 。
最后加淀粉 。
锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上 。
成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下即可 。
3、方法三：
主料：香米、面粉
辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆 。
按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀 。
揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块 。
油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可 。
用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀 。
【炸锅巴做法大全家常 炸锅巴怎么做】拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆 。
推荐阅读
- 杭州小笼包的做法和配方法 杭州小笼包怎么做
- 什么空气炸锅好用 怎么选择好用的空气炸锅
- 做豆腐脑的比例和方法 豆腐脑做法
- 空气炸锅有危险吗 空气炸锅有什么危害
- 做扣肉的方法 扣肉家常做法
- 柠檬水怎么做简单方法 柠檬水的做法
- 菜角的制作方法 菜角简单做法
- 炸带鱼的制作方法 炸带鱼的制作方法是什么
- 学做卤菜的方法 家常卤菜的家常做法
- 芦荟胶的制作方法 芦荟胶做法