烫面窝头和发面窝头的区别：制作方法不同：烫面窝头是用沸水和面 ， 边加水边搅拌 ， 待稍凉后揉合成团的 ， 而发面窝头则是在面团内加入酵母 ， 在一定温、湿度条件下 ， 让酵母繁殖产气 ， 促使面团膨胀 。口感不同：烫面窝头相较于发面窝头口感较硬 ， 发面窝头口感更为松软 。
窝窝头 ， 是我国北方地区常见的面食 。其采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料 ， 其中的纤维素含量很高 ， 具有刺激胃肠蠕动的特性 ， 可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
窝窝头在北方常见 ， 在南方却不常见 ， 南方面食口感多偏松软 ， 想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易 。而玉米粉和黄豆粉 ， 二者混合制成的窝窝头 ， 蒸制出来以后 ， 每一口都散发着粗粮的香气 ， 很是好吃 。
【烫面窝头和发面窝头的区别 烫面与发面的区别】窝窝头多是用玉米面或杂合面做成 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 产生饱腹感 ， 对肥胖病人进食有利 ， 可作为减肥食品 。
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